Реклама на сайте
Реклама на сайте

вход на сайт

Имя пользователя :
Пароль :

Восстановление пароля Регистрация

Курица с виноградом

  1. Ингредиенты (2 порции)
  2. о рецепте

Сел писать рецепт, и чуть не написал «плоды курицы мють ценные кулинарные свойства» ... Всему виной очень вкусное блюдо, которое мы приготовили - курица с виноградом.

Курица с виноградом, вернее куриные ножки в соусе из белого винограда с вином, грецкими орехами и изюмом. До сих пор ощущение, что завтракали в любимом ресторанчике на берегу Средиземного моря.

Ингредиенты (2 порции)

  • Куриные ножки 4 шт
  • Белый виноград 400 гр
  • Изюм 100 гр
  • Грецкие орехи (очищенные) 0.5 стакана
  • Вино (белое сухое) 100 мл
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Специи: соль, мускатный орех, муку, карри по вкусу
Сел писать рецепт, и чуть не написал «плоды курицы мють ценные кулинарные свойства»

Ингредиенты: куриные ножки, белый виноград, изюм, грецкие орехи, белое вино, специи

  1. По рецепту - курица с виноградом можно приготовить даже целую курицу. Но для двух порций можно взять только крыльев, ножки, голени или окорочка. Кому как нравится. Я решил приготовить только куриные ножки (голени). Там мяса достаточно, и они хорошо подходят для порционного приготовления.
  2. Куриные ножки вымыть, удалить остатки перьев и лишний жир. Обсушить бумажной салфеткой. Посолить и посыпать порошком смеси карри. Карри вообще очень хорошо сочетается с курицей. Дать постоять куриным ножкам 15 минут, чтобы растворилась соль.

    Посолить куриные ножки и посыпать карри

  3. В глубоком сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Куриные ножки обвалять в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

    Обвалять куриные ножки в муке

  4. Далее огонь убавить до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить, часто переворачивая в течение 15-20 минут. Курица должна быть полностью готова.

    Обжарить до румяной корочки и тушить до готовности

  5. Виноград оборвать с веточки и разделить на две части. Первую часть залить крутым кипятком на 2 минуты и охладить под холодной проточной водой. С помощью острого ножа снять тонкую кожицу. Каждую виноградину разрезать вдоль пополам и удалить косточки, если они есть.
  6. В другой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем очищенный виноград в течение 2-3 минут.

    Обжарить очищенный виноград

  7. Добавить промытый изюм, замачивать их предварительно - необязательно. Добавить ядра грецких орехов, предварительно прокалив их на сухой сковороде или в микроволновке до появления сильного орехового аромата. Измельчать ядра не стоит. Добавить молотый мускатный орех - на кончике ножа и слегка посолить. Обжаривать все вместе 5-6 минут, помешивая, чтобы виноград пустил сок.

    Добавить изюм и орехи. Продолжать обжаривать.

  8. Добавить белое сухое вино, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до уваривания соуса до густоты кефира. Надо периодически помешивать, хотя соус не подгорает.

    Добавить белое вино и варить соус до готовности

  9. За 5 минут до готовности соуса добавить в куриных ножек, которые жарятся в сотейнике, целые ягоды неочищенного винограда, который остался. Обжаривать на среднем огне, пока ягоды не станут «белеть», то есть становится светлыми.

    Обжарить целый виноград вместе с куриными ножками

  10. Добавить весь соус к куриных ножек и винограда, перемешать и тушить под крышкой, при слабом кипении, 10 минут.

    Залить куриные ножки соусом и тушить до полной готовности

  11. Курица с виноградом готова.
  12. Разложена на тарелки курица с виноградом должна быть обязательно полита соусм, образовавшийся во время приготовления, вместе с целыми виноградинами и орехами.
  13. К блюду отлично подходить домашний хлеб и хорошее белое вино.

    Курица с виноградом и орехами

Курица с виноградом и орехами. Удивите своих близких и любимых

о рецепте

итальянская кухня

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится по 50 мин

Сергей Джуренко

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт

Курица с виноградом

5 (100%) 43