1. Väikesed nipid
2. Keetmisprotsess
3. Kuidas valmistada maitsvat punast borši?
4. Kuidas valmistada erkpunast borši?
5. Kuidas süüa punast borši kanaga?
6. Video: Parempoolse boršši vastuvõtt Petrovskogost / RED BORSCHT
7. Toote ettevalmistamine
8. Toiduvalmistamine
9. Lauale serveerimine
10. Kuidas küpsetada punast borši - retsept koos samm-sammult fotodega

Borš on südamlik ja maitsev roog hunniku igasuguste retseptidega. Kas soovite oma majapidamist maitsva peedisupiga rõõmustada, kuid ei tea tõestatud retsepti? Sellest artiklist leiate ammendava vastuse, kuidas maitsvat punast borši kiiresti, südamlikult ja väga isuäratavalt valmistada.

Väikesed nipid

• Selle roogi õigeks küpsetamiseks peate teadma ja ärge unustage kasutada väikeseid trikke. Mitte iga perenaine ei saa maitsvat borši, tõelist punast või küllastunud Burgundia värvi.
• Selleks, et mitte rikkuda aromaatse roa üldmuljet kahvatu kollaka varjundiga, peate peette praadimisel lisama veidi äädikat või sidrunimahla. Hape on suurepärane punapeedi maitse kaitsja. Peet tuleks lisada ka keetmise lõpus - 10–15 minutit, et kogu ilu ei keeks ja kaoks.
• Päris borši ainulaadse aroomi saladus peitub värske küüslaugu lisamises keedetud nõusse enne serveerimist. Tugevdada ja kaunistada aitavad värsked ürdid, millel on lõhnav ja sügav maitsete ja lõhnade kimp.
• Selleks, et boršis olev kapsas oleks hästi küpsetatud ja maitsev, tuleb see hakkida, veidi soola ja kätega hõõruda, kuni köögiviljad annavad vähe mahla. Alles seejärel lisage talle keesupp.
• Kummalise maitse vältimiseks keetke lihapuljong hoolikalt, peate selle ulatusest hoolikalt lahti saama. Kui küpsetate liha aeglases pliidis, tasub saadud puljong välja filtreerida, sest see armastab tõesti halli lihavalku aeglase pliidi kausi seina ja põhja külge kleepida.

Hämmastav retsept klassikalise peedisupi jaoks

Neid näpunäiteid arvesse võttes võite üksikasjalikult kaaluda samm-sammult retsept traditsiooniline borš lihaga. Selle rakendamiseks vajate järgmisi vajalikke koostisosi:

1. 6 tk keskmised kartulid;
2. 4,5 liitrit tavalist vett;
3. 1–1,5 kg sealiha kondil;
4. 2 tk väikesed peet ja sibul;
5. 1 tk keskmised porgandid;
6. 3-4 küüslauguküünt;
7. 1 keedetud muna;
8. 2 tk sarlakid tomatid;
9. Tükeldatud kapsa kogus peaks olema üle poole hakitud kartuli mahust. Meie retsepti jaoks piisab poole keskmisest kahvlist;
10. Praadimiseks rafineeritud rasva- ja päevalilleõli;
11. Tomat - 2 spl. lusikad;
12. Vürtsid ja värsked ürdid maitse järgi;
13. 1 tl äädikat ja suhkrut.

Samm-sammult retsept koos videoga

Keetmisprotsess

Kõigepealt puhastame kõik köögiviljad, lõpetades selle räpane äri, loputage liha põhjalikult, pange see ja 2 tervet kartulit pannile, täitke see kõik veega. Keetke, kuni liha on keedetud.

Peanahalt valage värsked tomatid keeva veega ja eemaldage nahk ja režiim hõlpsalt. Tükeldame kõik köögiviljad eelnevalt, tükeldame küüslauku. Nüüd saate alustada kõige tähtsamat asja - köögiviljade praadimist.

Praadime rasva, kuni see muutub röstimiseks, eemaldame need ja ajame natuke õli. Prae küüslauk ja lisage sellele sibul, viige kõik kuldseks, seejärel porgandid ja peet. Meenutame siin oma esimest väikest trikki lisamise kohta sidrunimahl või äädika essents. Me ühendame tomatid ja tomati selle maitsva kastmega, praadige see kõik, õrnalt segades. Maitsesta see nami ja hauta keema, kuni vesi kaob täielikult. Lülitage välja ja pange kõrvale.

Selleks ajaks oli meie liha ja kartul tõenäoliselt keedetud. Me saame selle, eraldage viljaliha seemnetest ja pange see tagasi meie puljongisse. Jahvatage kartulid põhjalikult kuni sujuvaks ja saatke pärast liha, siin küpsetame järelejäänud hakitud kartulid. Kui see on keedetud, lisage peet ja riivitud keedetud muna. Vahetult levitage soolatud kapsast ja värskeid ürte. Kuumutage keema, lülitage välja ja laske sellel keeda umbes 20 minutit suletud kaane all.Õnnitleme, olete valmistanud maitsva pereõhtusöögi!

- Vene köögi rahvusroog, mis on kuum esimene roog lihast ja köögiviljadest. Tavaliselt on sellel küllastunud punane värv, kuid paljudel koduperenaistel on mõnikord probleem - keedetud supp tuhmub kiiresti ja muutub kahvatuks. Täna ütleme teile, kuidas erksat punast borši maitsvalt küpsetada.

Kuidas valmistada maitsvat punast borši?

Koostis:

• sealiha - 300 g;
• sibul - 1 tk .;
• peet - 1 tk;
• porgandid - 1 tk .;
• kartul - 4 tk;
• valge kapsas - 400 g;
• värsked rohelised;
• hapukoor - serveerimiseks;
• vürtsid

Toiduvalmistamine

Töötle liha, loputa hoolikalt, pane pannile, täida veega ja küpseta umbes tund, kuni pool on keedetud, soola maitse järgi. Vahepeal valmistame köögivilju: peske ja puhastame neid. Kui sealiha on pool valmis, lisage sellele tükeldatud kartul ja hakitud kapsas.

Pärast seda pange praepann tulele, kuumutage see, valage taimeõli ja levitage sibulaid, tükeldatud poolrõngasteks, ribadeks hakitud porgandit, peet, hakitud pipart ja peterselli. Hauta kõik 5-7 minutit ja pane siis praepannile. Kata ülaosa kaanega, keera kuumus maha ja kuumuta suppi umbes 15 minutit. Siis lasime sellel keeda, valame taldrikutele, maitsestame hapukoorega ja serveerime.

Kuidas valmistada erkpunast borši?

Koostis:

• sealiha sisefilee - 500 g;
• valge kapsas - 1 kahvel;
• porgandid - 3 tk;
• Bulgaaria roheline pipar - 3 tk;
• punased tomatid - 4 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• seapekk - 150 g;
• peet - 1 tk;
• sibul - 1 tk .;
• kartul - 400 g;
• vürtsid

Toiduvalmistamine

Töötleme köögivilju ja leotame liha võimaluse korral kogu öö. Siis panime selle pannile, täitke see veega ja pange tulele. Kui vesi keeb, eemaldage saast, vähendage kuumust, katke kaanega ja jätkake röstimise ettevalmistamist. Lõikame peeneks rasva ja sibula ning peeneks hakitud peet ja porgand.

Siis panime selle pannile ja kui see rasva sisse paneb, viskame sibula ja anname sellele iseloomuliku lõhna. Seejärel lisage peet, porgand, valage pisut puljongit, pange riivitud tomatid ja valage veidi suhkrut. Kui liha on peaaegu valmis, tõmmake see välja ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Tükeldame ka kapsad ja tükeldame paprika kuubikuteks. Seejärel suunatakse liha koos kapsa, pipra ja kartulitega potti ja keedetakse madalal kuumusel, kuni köögiviljad on õrnad.

Küpsetamise lõpus pange praepann borši, segage ja laske keema tõusta. Siis viskame tükeldatud tilli, küüslauku, segage, proovige soola ja laske umbes päev liguneda. Järgmisel päeval valame taldrikutele erkpunase supi ja kohtleme uhkusega oma sugulasi.

Kuidas süüa punast borši kanaga?

Koostis:

• kana - 600 g;
• peet - 1 tk;
• kartul - 5 tk;
• oad - 150 g;
• kapsas - 300 g;
• sibul - 1 tk .;
• tomatipasta - 1 spl. lusikas;
• loorberileht - 3 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• vürtsid;
• taimeõli - 4 spl. lusikad.

Toiduvalmistamine

Alustuseks keetke oad kuni täielikult keedetud. Teises pannil küpseta kana. Me töötleme ja tükeldame mis tahes kujuga kartuleid, sibulaid ja porgandeid. Pärast seda viskame köögiviljad lihapuljongisse. Puhastame peet, riivime ja keedame 5-7 minutit taimeõlis.

Siis lisame sellele tomatipasta ja segame nii, nagu peaks. Haki kapsas õhukeseks ja pigista mahl sellest kätega välja. Puhastame küüslauku, tükeldame selle ja viskame lihaga pannile, pannes omakorda oad, kapsad ja peet. Maitsesta vürtsidega, kata supp kaanega, lase keeda umbes 10 minutit, maitsesta hakitud ürtidega ja eemalda pliidilt.

Video: Parempoolse boršši vastuvõtt Petrovskogost / RED BORSCHT

Video: Ukraina punane borš | SÖÖMIS LIHTSALT

See retsept on ilmselt paljudele koduperenaistele juba ammu teada, kuna seda peetakse vene köögi kõige traditsioonilisemaks roogiks. Täpselt nii, täna räägime sellest, kuidas süüa maitsvat ja erksat, rõõmustades lähedasi suurepärase söögiga. See roog ilmus Venemaal väga kaua aega tagasi. Tõenäoliselt oli see kõige esimene suppi keetmise võimalus, leiutati vene külades ja ülistati kohalikke kulinaarseid spetsialiste. Selle roa retsept on sajandite jooksul muutunud ja täiustatud, võttes arvesse kõiki funktsioone ja puudusi. Selle tulemusel ei ole borš sajandite jooksul mitte ainult vananenud, vaid vastupidi, muutunud üha populaarsemaks, saades fänne ja amatööre. Tänapäeval ei suuda inimene enam ette kujutada vene kööki ilma kuulsa roogi valmistamise retseptita.

Mis see on?

Mis see roog on ja kuidas valmistada punast borši maitsvaks ja rahuldavaks? See on erinevate köögiviljade koostisosade supi segu, millele on lisatud liha. Korralikult küpsetatud borš pole mitte ainult kauni värvusega, vaid ka imelise maitse ja suure kasulikkusega, sest köögiviljad sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraale.

Mida on vaja

Enne kui räägime punase borši keetmise kohta, selgitame välja, milliseid koostisosi me selleks vajame. Võtke lihapuljong, üks peet, kolm kartulit, kolm porgandit, üks sibul, pool pead kapsast ja loomulikult väike lihatükk (eelistatavalt veiseliha). Need koostisosad on puudulik loetelu, kuna igal koduperenaisel on oma ainulaadne retsept. Sellel komplektil põhineb aga traditsiooniline toiduvalmistamise võimalus.

Näpunäited

Soovitame võtta veiseliha, sest selle maitse sobib hästi köögiviljaseguga. Niisiis, me hakkame selgitama, kuidas küpsetada punast borši. Selleks, et roog osutuks tõeliselt maitsvaks, on vaja seda valmistada mitte Maggi kuubikust, vaid tõelise lihapuljongi põhjal. Arvestades seda asjaolu, pange liha eelnevalt küpsetama, mõni tund enne toiduvalmistamise algust otse borši. Kui veiseliha on täielikult keedetud, võtame selle puljongist välja eraldi taldrikul. See on vajalik, et edasise toiduvalmistamise protsess ei keeks. Lihapuljong on valmis, võite hakata köögivilju keetma.

Kõik etapid

Voolava vee all puhastame peet ja lõigake see mitmeks osaks. Pange keevasse puljongisse ja hoidke seal umbes 15 minutit.Siis toimub kõik vastavalt tuntud retseptile - paneme kõik hakitud köögiviljad ja ootame, kuni need on täielikult keedetud. Selles etapis võite liha juba panna, nii et see muutub veelgi pehmemaks. Valmistatavast supist võtame peet. See peaks olema igav, sest see andis meie boršile värvi, kuid seal on üks trikk. Hõõrume valmis peet riivile ja saame värvilise köögivilja, kuna selle sees ei kaota oma värvi. Lisage see meie rooga ja keetmine on lõppenud. Nüüd olete õppinud, kuidas süüa punast borši, et oma lähedastele meeldida. Serveerimisel on serveerimisel ideaalne panna lusikatäis hapukoort ja puista peale peeneks hakitud ürte.

Borši (paks köögiviljasupp-hautis) - väga maitsev ja tervislik roog mis sisaldab suures koguses vitamiine. Seda on mugav kohe suurtes kogustes küpsetada (teisel või kolmandal päeval maitseb borš ainult paremini) ning borši jaoks on aastaringselt lihtne köögivilju osta.

Algajate koduperenaiste jaoks osutub borš sageli mitte punaseks, vaid lillaks. Selle vältimiseks peate järgima mõnda reeglit. Proovime näiteks õppida borši keetmist, nii et see oleks punane.

Artiklite kiire navigeerimine

Toote ettevalmistamine

Kõigepealt peate valmistama borši peamised koostisosad:

• Koorige ja viilutage kartulid;
• Haki kapsas;
• Koorige ja tükeldage peet;
• Haki sibul peeneks;
• Riivi porgandid jämedal riivil;
• Ja hakkige ka tomatid peeneks.

Toiduvalmistamine

Borši valmistatakse mitmes etapis, kasutades samaaegselt panni ja praepanni:

• Esmalt peate borši jaoks panema tulepuljongi;
• Kuni puljong keeb, valage kuumutatud praepannile veidi taimeõli ja praege sibulaid kuni läbipaistvaks;
• Seejärel pange porgandid ja segage hästi, praadige paar minutit, kuni porgandid muutuvad pehmeks;
• Pange kartulid keevasse puljongisse;
• Sibula ja porgandi praadimisel pange peet;
• Lisage pannile veidi vett või puljongit, segage ja laske umbes viieks minutiks nõrgal tulel haududa;
• Keeva puljongis pange kapsas ja segage;
• Lisage pannile peeneks hakitud tomatid või tomatipasta;
• Vajadusel lisage veidi vett või puljongit ja laske veel 5-7 minutit haududa;
• Seejärel nihutage köögiviljad pannilt pannile ja segage;
• Proovige vajadusel lisada soola ja pipart;
• Viige valmisolek madala kuumusega;
• Maitsesta valmis borš purustatud küüslauguga;
• Lõpuks lülitage pliit välja, katke borš ja laske sellel vähemalt viisteist minutit haududa.

Lauale serveerimine

Borsch tuleks valada plaatidesse ja soovi korral lisada hapukoor, ja puistata ka hakitud ürtidega.

• Küüslaugukrutoonid või sõõrikud (väikesed kuklid alates pärmitainas , peal määritud purustatud küüslaugu ja soolaga);
• Soovi korral saate ilma küüslauguta teha, kuid maitse on vähem küllastunud;
• Kartulid saab eemaldada või asendada eelnevalt leotatud ubadega;
• Borši võib keeta liha- või köögiviljapuljongis või lihtsalt vees - sellisel juhul lisage keetmise ajal musta küüslaugu ja loorberilehte;
• Just tomatid ei lase peet valgendada ja annavad boršile ilusa punase-oranži värvi, seetõttu on oluline, et need oleksid küpsed, viljaliha rikkaliku punase värvusega;
• Kui tomatid ei ole piisavalt küpsed ega punased, on parem kasutada tomatipastat (või koos nendega).

sotsiaalvõrgustiku sõpradega. võrgud:

Punane borš on väga maitsev ja armastatud esimene kursus, kuid selle ettevalmistamisel tuleb arvestada mitmete punktidega. Eelkõige on oluline säilitada selle ilus punane värv. “Õige” varjund tuleb välja ainult siis, kui valite õigesti peedi ja tomatipasta proportsioonid. Kui teil on "peedi" poolel viltu, siis pole borš mitte punane, vaid Burgundia. Ja kui paned liiga palju tomatipastat, saab roog tõenäoliselt oranži tooni. Nii et ärge üle pingutage ühe ega teisega. Ja veelgi olulisem on äädika olemasolu retseptis. Just tema on omamoodi värvikinnitaja.

Kuidas küpsetada punast borši - retsept koos samm-sammult fotodega

Tooted:

• 1 porgand;
• 1-2 sibulat;
• 200-300 g liha kondil;
• 1 suur peet;
• 300 g kartulit;
• 300 g valget kapsast;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
• äädikas 1 spl. lusikas;
• loorberileht - 1 tk;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• nelk - 2-3 tk;
• must pipar herned - 3-4 tk;
• sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine. Kõigepealt peate küpsetamiseks liha panema luule - see on väga mugav kasutada sealiha ribisid. Keemise ajal hakkab moodustuma hall skaala, mis tuleb eemaldada. Keetke pärast keetmist veel mõni minut, valage siis vesi ja loputage liha hästi luudega (ehkki luus olev liha supp on väga maitsev, koguneb luudesse üsna palju kahjulikke elemente, millest suurema osa saab elimineerida, tühjendage lihtsalt esimene vesi, milles neid keedeti). Pange pestud kondid veepotti, milles supp keedetakse, ja pange tulele.

Koorige vajalikud köögiviljad. Riivi porgandid, tükelda sibul.

Riivi peet ka.

Lõika kartul viiludeks ja võid selle potti saata, keeda luudele. Saada sinna ka kapsas. Sellegipoolest võite suppi keeta ka ilma selleta.

Kõigepealt prae porgandid õrnalt koos sibulatega päevalilleõlis.

Seejärel lisage peet ja pruunistage, kuni need on pehmed. Pange tomatipasta praepannile (kui see on olemas, siis oleks parem lisada hakitud värske tomat). Lõpuks valage pannile äädikas, segage kogu selle sisu ja saate tulelt eemaldada. Tänu äädika lisamisele säilivad peet oma värvi ja supp on punasega küllastunud. Kui äädikat ei lisata, muutub supp kahvatuks.

Viige köögiviljad pannilt supile. Selles etapis on veel üks väga oluline punkt: enne köögiviljade pannilt pannile ülekandmist peate veenduma, et kapsas ja kartul on keedetud. Kui äädikas satub supiga potti enne tähtaega, jääb alaküpsetatud kartul kõvaks hoolimata sellest, kui palju seda hiljem keedetakse. Pärast köögiviljade väljapanemist küpseta suppi kaane all veel 10 minutit, seejärel pange vürtsid ja sool. Lase veel mõnda aega kaane all seista.

Serveeri hapukoorega, maitsestatud värskete ürtidega.

PS: Kui see meistriklass osutus teile kasulikuks, võite öelda selle autorile “aitäh”, kirjutades kommentaari või vajutades oma lemmiku nuppu sotsiaalne võrgustik avaldamise all.

Meistriklassi kavandis on kasutatud Jelena Selyuni autoriõigustega tehtud fotosid. Kopeerimine on keelatud!